Фестиваль «Национальные блюда» в столице Таджикистана
Сегодня в Душанбе в парке «Боги Ирам» подведут итоги третьего тура фестиваля «Национальные блюда» и конкурса хлебобулочных изделий «Зеби дастархон». Мероприятия организованы в порядке реализации «Программы развития народных ремёсел в Республике Таджикистан на годы». Опытные кулинары из разных городов и районов республики представят различные виды хлеба и национальных блюд, в их числе плов, шурпа, шавля, молочные каши, шакароб, курутоб, мошкичири, мастоба и десятки других блюд таджикского народа. Параллельно повара объяснят участникам фестиваля способы приготовления и полезные качества блюд.
Таджикская кухня известна своими особыми рецептами плова и различными видами шашлыка. Мясные блюда готовятся из баранины, козлятины, конины и дичи. Традиционные рецепты таджикской кухни доступны на русском и таджикском языках.
Таджикская кухня тадж. По технологии, ассортименту продуктов и видов блюд ей близки прежде всего и в основном узбекская и персидская кухни. Кулинарное искусство таджиков формировалось в течение тысячелетий под влиянием богатой истории этого народа. Таджикская национальная кухня отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: мясных, молочных, мучных, овощных и пр. Сами способы приготовления и потребления пищи различны и многообразны, и варьируются от региона к региону.
