Бабка из картофеля
Можно приготовить такой испанский омлет из картошки, пожаренной накануне. Для этого рецепта лучше брать ребрышки молодого барашка. Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике на ночь. Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю.
Картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке. Это самое трудное в процессе приготовления, можно к этой работе допустить мужа, который готов принести в жертву предстоящему "празднику живота" свои пальцы. В этом случае нужно держать наготове бинт и пластырь, а для особо чувствительных экземпляров уже заранее позвонить "03". Я предпочитаю тереть картошку сама, обычно в 2 захода, неспеша, осторожно. Не люблю оказывать первую помощь и вид крови тоже не люблю. Свинину порезать на небольшие кусочки можно с косточками.
Насколько мне известно, это блюдо Белорусской кухни. Рецептов его, множество, с различными дополнениями. Мне кажется, у меня, самый простой вариант "бабки". Сытное, яркое по вкусовым ощущениям блюдо. Особенно порадует любителей картофеля.
