Подставка под посуду на стол своими руками - Коптильня своими руками для холодного и горячего копчен

Коптилка холодного копчения: принцип работы

Холодное копчение представляет собой один из видов обработки мясных и рыбных продуктов, позволяющий добиться приятного, пикантного вкуса и продолжительного срока хранения продуктов до нескольких лет. Этот способ копчения обладает неоспоримыми преимуществами перед горячим и достаточно прост в реализации. Основа процесса — в окуривании продуктов дымом, температура которого не превышает 25 градусов, длительность процесс зависит от размеров продукта и колеблется от 18 часов до нескольких дней. Результатом копчения является обезвоживание продукта с сохранением всех его питательных свойств, дым также одновременно выступает своеобразным антисептиком.

Коптильня горячего и холодного копчения

Копченое мясо или рыба — настоящая пища богов. Особенно, если все это не куплено в магазине, а сделано своими руками. Сало в домашней коптильне — отдельный вид поварского искусства, а уж скумбрия в домашней коптильне даст фору любому ресторанному блюду. Но для того, чтобы получилось вкусно, нужно готовить правильно. И это просто, если под рукой есть профессиональная коптильня, например такая, как модель Гриль-коптильня Green Glade Но иногда даже самые опытные туристы задумываются о том, как сделать коптильню своими руками.

Холодное копчение: секреты и особенности
Как коптить на газовом гриле
Как закоптить рыбу своими руками
Отличные варианты, как своими руками обустроить домашнюю коптильню на даче
Как выбрать щепу для копчения
Изготовление коптильни для копчения мяса в квартире
Щепа для копчения: виды, производство и применение
Как сделать коптильню своими руками
Коптильная печь
Печи-коптильни
Скумбрия горячего копчения
Коптильное оборудование

На мобильный телефон указанный в анкете на получение Дисконтной карты отправлено сообщение с паролем для подтверждения. Введите его в форму ниже. Копченая рыбка — деликатес, который любят многие россияне. Не все могут лакомиться им часто, потому что стоит такой продукт недешево. Но попробуйте приготовить рыбу холодного и горячего копчения своими руками.

  • На какие особенности сушильно-вялочной камеры необходимо обращать внимание при покупке?
  • Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Все, теперь скумбрия горячего копчения готова.
  • Коптильня может быть не только на дачном дворике, но и в тесной квартире. И, конечно, изготовить ее своими руками может каждый хозяин квартиры.
  • Привет, Гость!
Как коптить на газовом гриле | BBQ Gourmet
Печи-коптильни в Казани
Как сделать коптильню для квартиры своими руками
Щепа для копчения: виды, производство и применение | Новости и события | OfHoReCa
Коптилка холодного копчения: принцип работы - советы от магазина
Подставка Для Горячего
Блог - Royal smoke о Копченостях
Домашняя, походная и дачная коптильни
Как сделать коптильню своими руками – Блог Суперпохода
Коптим рыбу горячим копчением
Скумбрия горячего копчения в коптильне – Рецепт приготовления
Как закоптить рыбу своими руками
Как выбрать щепу для копчения
Коптильная печь купить онлайн

Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Холодное копчение рыбы основано на консервирующем действии составных частей дыма фенолон, креозот, формальдегид, уксусная кислота и др. При холодном копчении из рыбы выветривается и испаряется только влага, потому как обрабатывается она в холодном дыму. Таким образом, она сразу и вялится, и коптится, но не доводится до твердости сушеной воблы: процесс копчения останавливается где-то на середине - когда из рыбы испарится только половина влаги. Поэтому в коптильне очень важно выдержать постоянство и силу дыма: он не должен быть выше градусов.

Подставка для горячего
Какая щепа для копчения лучше, и как сделать ее самостоятельно
Коптим рыбу горячим копчением

Похожие статьи